Alfa Sandwich Kalite Yönetimi
Kaliteli ürün kullanımı, son teknolojiye sahip kaliteli üretim ekipmanları ve gıda güvenliği için hijyen denetimleri son derece Önemlidir. Kaliteyi kendisine rehber edinen firmamız gıda güvenliği için yapılması gereken yatırımları yapmaktan geri kalmamıştır. Bu sayede soğuk sandwich sektörünün lider, güvenilir ve tercih edilen markası haline gelmiştir.
Alfa Sandwich'in kalite konusundaki yatırımları ve çalışmaları ana başlıklar halinde aşağıda belirtilmiştir:
Ekmek: Soğuk sandviçin en temel hammaddesi ekmektir. Ekmeklerimiz ülkemizin bu konudaki en büyük ve güvenilir firması Uno markalı ekmekler üreten Unmaş Aş. firmasından alınmaktadır.
Su sterilizasyonu: Kaliteli su gereksinimi; Atlantic Ultraviolet Corp. Tarafından üretilen ultraviyole su sterilizatörü tarafından sağlanmaktadır. Bu sistemde şebeke suyu önce 50 mikron ardından 5 mikronluk filtrelerden geçerek şebeke suyunda olması muhtemel partiküllerin kullanıma gitmesi engellenir. Daha sonra su ultraviyole ışından geçirilerek sterilizasyonu sağlanır.
Hava sterilizasyonu: Gıda hazırlama ve ambalajlama ünitelerindeki havanın sterilizasyonu yine Atlantic Ultraviolet Corp. Firmasınca üretilen ultraviyole bazlı germisidal ekipman "Hygeeaire Indirect Ultraviolet Air Sanitizer" tarafından sağlanmaktadır.
Temizlik ve Hijyen: Hijyen ve sanitasyon ürünlerinin lider firması Unilever'e bağlı "Diversey Lever" firmasından temizlik ve hijyen için gerekli olan her türlü ekipman sağlanmaktadır.
Ayrıca yine konusunda lider "Terminix İlaçlama" firmasınca düzenli ve güvenli bir şekilde işletmemizin ilaçlaması yapılmaktadır.
Ambalaj ve ambalajlama: Üretim sonrasındaki olası risklere karşı ambalaj güvenliği ve kalitesi son derece Önemlidir.Gıda güvenliği açısından gıda ile direkt temas eden malzemenin standartlara uygunluğu gereklidir. Her zaman ve koşulda kaliteyi ön planda tutan Alfa Sandwich; ambalaj malzemesi olarak gıdalarda kullanımı zorunlu olan "Polipropilen (PP) Film" ambalaj filmlerini kullanmaktadır.
Gıdaların ambalajında en Önemli konu, ambalajlanmış gıdanın en son kullanacak tüketiciden önce açılmadığının ve/veya açılıp tekrar kapatılmadığının güvence altına alınmasıdır. Alfa Sandwich soğuk sandviç sektöründe bu konuda yatırım yapmış bir firmadır. Paketlenmiş ürünlerimizin nihai kullanıcıdan önce ambalajın açılması ve tekrar kapatılması imkansızdır. Böylece müşterilerimiz ürünü paketinden çıkaran ilk kişinin kendisi olduğunu bilir ve bu güvenle sandviçini tüketir.
Gıda işletmelerinde HACCP Prensiplerini uygulamak gıda güvenliği için son derece Önemlidir.
Firmamız bünyesinde bu prensipler uygulanmaktadır. Aşağıda HACCP kısaca açıklanmaktadır.
|
|
|
|
